Перейти к содержанию
BelHuntClub
 

BelHuntClub

Администраторы
  • Публикаций

    17,625
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    6

Весь контент BelHuntClub

  1. Интернет-магазин Охотничьего снаряжения Следопыт.by
  2. Блюда Из Бобрового Хвоста

    Бобры ведут полуводный образ жизни. Их хвосты имеют чешуйчатую структуру, как рыбья чешуя. Состоят они не совсем из мяса, а больше напоминают сало или жирное подбрюшье рыбы. Поэтому блюда из бобрового хвоста считаются постными. Кроме того, это деликатесный продукт. Для приготовления лучше использовать хвосты бобров не старше пяти лет. У матёрых особей он жёсткий и дольше готовится. Постные блюда из бобрового хвостика Хвост бобра надо тщательно промыть и удалить все оставшиеся остатки шкуры с волосяным покровом. Кожистые складки, напоминающие рыбью чешую, удалять не надо. Они придадут дополнительный навар. Далее хвост нарезаем порциями вдоль, так, чтобы кость осталась посередине порции. Опускаем в подсоленную кипящую воду. Специи добавляются по вкусу и необходимости, но лавровый лист и перец душистый горошком желательно положить в кастрюлю. Кусочки бобрового хвоста варятся быстро, в течение получаса. Хвосты старых особей варятся дольше. Молодых – минут 15. Готовность определяют по мягкости внутренних слоев около косточки. Называть хвостовую ткань мясом не совсем верно. Вдоль позвоночника расположены сухожилия, а сама хвостовая ткань скорее напоминает плотное соло. Если хвост готов, то сухожилия становятся прозрачными, очень мягкими. На вкус готовое блюдо «на любителя», зато очень питательно, плотное, но мягкое. Суп из бобрового хвоста Для наваристого супа понадобятся 3-4 маленьких бобровых хвоста или два больших. Перед варкой надо снять кожу и порезать хвосты на квадратики примерно 2,5х2,5 см. Далее их помещают в посуду, лучше глиняную. Сверху надо залить 1-1,5 рюмки уксуса и дать пару минут пропитаться. Добавляем воду, чтобы все куски оказались покрыты жидкостью. Оставляем замачиваться часов на 8-10. Перед приготовлением маринад сливаем и добавляем отстоявшуюся холодную воду (3-4 литра). Далее кладем ингредиенты: чашечку риса, большую мелко нарезанную луковицу, чайную ложку перца и поваренную соль. После закипания суп варится примерно 20 минут. В конце посоветуем добавить по вкусу томатный соус, рубленый сельдерей, зелень петрушки. Жареные бобровые хвосты Подготовим ингредиенты. На два бобровых хвоста понадобятся: четверть чайной ложки перца, пол чашки уксуса, четверть чашки растительного масла, столовая ложка соли, четверть чашки вина или вишнёвой настойки, две чайных ложки соды, чайная ложка сахара, чайная ложка сухой горчицы, столовая ложка любимого соуса, четверть чашки муки. Перед приготовлением блюда из хвоста его надо минут 30 вымочить. Затем очистить от кожицы и тщательно промыть. Чтобы блюдо было вкуснее и исчез специфический запах, его надо замариновать в рассоле уксуса и соли в течение полусуток. Перед жаркой бобровые хвосты вынимаем из рассола, промываем и заливаем водой с добавлением соды (на литр воды – 2 чайные ложки). Кипятим всё 10 минут на медленном огне. После термообработки сливаем воду, снова промываем хвостики и оставляем их проветриться. Далее приготовление бобрового хвоста напоминает жаренье рыбы. Куски хвоста обваливаем в муке. Растапливаем на сковородке масло и на небольшом огне обжариваем минут пять. Добавляем в сковороду мелко порезанный чеснок, сахар, смешанное с горчицей вино. Продолжаем жарить на медленном огне 10 минут, регулярно перемешивая. К столу подают с любым вареным гарниром или как самостоятельное блюдо с острыми приправами и зеленью. Запеченный бобровый хвост Перед запеканием в духовке хвост можно не мариновать. Так как его лучше запекать вместе с чешуёй, чтобы сохранить больше соков. Чтобы блюдо готовилось равномерно, полезно сделать пару продольных разрезов. Их, кстати, можно нашпиговать луком, морковкой, чесноком. Получится ещё вкуснее, если хвост будет с мясистым основанием. Подготовленный хвост бобра заворачиваем в фольгу или рукав для запекания и помещаем в разогретую духовку. Достаточно температуры 200 градусов. Минут через 40 блюдо можно проверить на готовность. Вкус запеченного бобрового хвоста очень нежный и сочный.
  3. И случаем не знаем ли мы хозяина? А то меня терзают смутные сомнения...
  4. А по подводной как? Есть ли прозрак?
  5. Пулевая стрельба март 2018

    через выходные чувствую отгребу у Снайпера на фазенде...
  6. Гусь 2018

    Сергей, где был?
  7. 28 панфиловцев

    У кого какое отношение к данному историческому факту? Я его считаю фикцией. По факту такого не было. Но по факту Москву отстояли...
  8. Пулевая стрельба март 2018

    Присоединяюсь - было здорово, в ближайшее время выложу фотоотчёт.
  9. Пулевая стрельба март 2018

    Андрей, во сколько на автобусе быть у тебя? Отпишитесь тут те, кого необходимо забрать. В Минске могу забрать на Партизанском и потом собрать по Независимости.
  10. Пушнина 2017-2018

    Кстати, как Пульсар? Хочу себе 970...
  11. Андрей, дублируй результаты тут
  12. Ай, жалко. Познакомить можете?
  13. Юрченко у Вас работает?
  14. Вяленое Мясо

    1) Приготовить рассол такой концентрации, чтобы свежее сырое яйцо плавало в нем . Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет — будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре. На 1 литр рассола надо около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек соли, но это зависит от соли и размера ложки. В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить. 2) Свежее мясо (мякоть) хорошенько обмыть под проточной водой, положить в холодный рассол, закрыть крышкой и убрать в холодильник на время от 1 до 3 суток. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки. Во время просолки мясо в рассоле необходимо переворачивать 1-2 раза в день. Главное, чтобы рассола было побольше, т.к. выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше — мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать. 3) Через 1-3 дня достать мясо из рассола, хорошенько обсушить салфеткой и положить приблизительно на 1 час под гнет на наклонную плоскость, чтобы из него отжался и вытек остаток рассола. 4) Затем мясо хорошенько натереть смесью сухих приправ и обильно обвалять в них со всех сторон. Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве и красный молотый перец, т.к. он обладает хорошими консервирующими свойствами. 5) Завернуть обваленное в приправах мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 1 неделю в холодильнике на средней или нижней полке. 6) Через неделю заменить марлю (при этом дополнительно обвалять в смеси приправ) и подвесить в хорошо проветриваемом месте. Например, под потолок на кухне. Через 1-2 недели вяленое мясо будет готово. Особенно удобно готовить вяленое мясо в холодное время года, когда работает отопление, т.к. в это время воздух в квартире сухой
  15. Пушнина 2017-2018

    Молодцы
  16. Продам ружье Beretta

    Все стволы должны оставаться в Клубе
  17. Продам ружье Beretta

    Если с Андрюхой договоримся о рассрочке - заберу 99.9%
  18. Продам ружье Beretta

    МЦ-ха... Но это же Беретта...
  19. Юрий Попков именинник

    Я и сижу на другом белханте http://test.belhuntclub.by. Кстати, можете глянуть пока демо версию... Замечания принимаются
  20. Юрий Попков именинник

    Всем спасибо. Сорри за опоздание - плотно сижу над созданием сайта...
  21. Водные транспортные средства с двигателями внутреннего сгорания мощностью свыше 15 лошадиных сил теперь разрешено использовать юридическим и физическим лицам, в том числе индивидуальным предпринимателям, осуществляющим оказание услуг в сфере туризма на озере Дривяты в Браславском районе. Новшество закреплено на законодательном уровне – в Положении о Национальном парке «Браславские озера», утвержденном Указом Президента Республики Беларусь № 59 от 9 февраля 2012г. «О некоторых вопросах развития особо охраняемых природных территорий», в который недавно были внесены изменения (Указ Президента Республики Беларусь № 248 от 11 июля 2017г.). При этом желающие покатать туристов на плавсредствах с мощным мотором (более 15 лошадиных сил) должны заключить с нацпарком договор, предусматривающий ежегодную плату в размере одной базовой величины за каждую лошадиную силу двигателя водного транспортного средства свыше установленной нормы. Эти доходы будут направлены на благоустройство рекреационной зоны национального парка, воспроизводство ценных аборигенных видов рыб и зарыбление рыболовных угодий.
  22. Охота на косулю

    С 15 мая в Беларуси открывается охота на взрослых самцов косули, а также селекционных животных любого пола и возраста. Охотиться можно из засады и с подхода в течение суток. Разрешено применять нарезное (с дульной энергией пули свыше 1500 джоулей), гладкоствольное (с использованием патронов, снаряженных пулей или картечью) и метательное (луки и арбалеты) охотничье оружие. Как правило, вопрос отнесения животных к взрослой возрастной группе у охотников в данный сезон не вызывает затруднений, поскольку очевидные морфологические особенности (размер тела, наличие рогов и т.п.) существенно отличают взрослого самца косули от сеголетка. Согласно совместному разъяснению некоторых вопросов применения Правил ведения охотничьего хозяйства и охоты (письмо Минлесхоза от 14.07.2016 № 08-22/3075 и Госинспекции от 18.07.2016 № 03-02-09/1469), датой перехода копытных охотничьих животных из возрастной группы «молодняк» в возрастную группу «взрослые» следует считать дату начала нового биологического года – 1 апреля. Однако при определении трофейных или селекционных качеств животных охотники могут испытывать некоторые затруднения. Обращаем особое внимание, что в соответствии с Критериями отнесения охотничьих животных к трофейным и (или) селекционным (утверждены постановлением Минлесхоза от 20.09.2010 № 21), трофейными животными следует считать взрослых самцов косули, имеющих рога типичной формы длиннее ушей с тремя отростками на каждом роге, независимо от наличия у них селекционных признаков. К селекционным животным, подлежащим селекционному отстрелу, относятся: - охотничьи животные любого пола и возраста, имеющие явно выраженные нарушения опорно-двигательного аппарата вследствие полученных травм, увечий (животное хромает, тянет конечности, нарушена координация движений); - охотничьи животные с явными признаками заболевания и (или) истощения (для животного характерны медлительность движения, пассивность, кашель, обвислость зада, сгорбленность); - охотничьи животные с признаками явно запоздалой линьки (с наличием зимнего волоса на боках и крупе в июле или с наличием летнего волоса на боках и брюхе в декабре); - охотничьи животные с потерей зрения на один или оба глаза; - сеголетки, находящиеся в сезон охоты в охотничьих угодьях без матери. Также к селекционным животным следует относить: - взрослых самцов (старше двух лет) с рогами, имеющими один или оба заостренных ствола без отростков; - самцов с рогами короче длины ушей; - самцов с рогами нетипичной (аномальной) для данного вида или уродливой формы. Во всех перечисленных случаях отростками считаются выросты, включая верхний конец рога, длиной 2 см и более. В соответствии с ч.2 ст.282 Уголовного кодекса Республики Беларусь незаконное изъятие (добыча) косули наказывается лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью со штрафом, или арестом с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью, или ограничением свободы на срок до двух лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью, или лишением свободы на срок до трех лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью. Кроме того, лицо, совершившее данное преступление, обязано возместить причиненный окружающей среде вред в размере 120 базовых величин (2760 рублей) за каждую незаконно изъятую особь.
×